Fluxo de distribuição da merenda escolar: Estudo de caso no Município de Mulungu – CE

Resumo

O gerenciamento do estoque é um instrumento importante em diversas organizações que lidam diariamente com fluxos de mercadorias. Partindo desse princípio, o objetivo deste estudo é demonstrar a distribuição e controle de estoque nas escolas de um município cearense, analisando a gestão logística de suprimentos do almoxarifado da merenda escolar. Assim, realizou-se pesquisa bibliográfica abordando conceitos de gestão da cadeia de suprimentos e a sua aplicabilidade apresentada em pesquisa de campo exploratória e descritiva. Buscamos demonstrar que os modelos de gestão são equiparados com a prática dentro de uma instituição de ensino da rede municipal, sugerindo formas de aprimoramento em sua metodologia de trabalho. Os resultados nos mostram que por meio da análise e descrição do processo de compra desde ao seu planejamento, procedimento licitatório, compra e recebimento de produtos destinados a merenda escolar dos alunos, o gestor público, tem-se um melhor desempenho das suas rotinas reduzindo custos de logística. Vale ressaltar que estamos nos limitando a rede de ensino básico, o qual tem-se que seguir todos os preceitos legais e aos trâmites burocráticos impostos pelos Tribunais de Contas. Contudo, apesar de toda burocracia do processo de aquisição do produto, observou-se que o planejamento logístico da secretaria de educação às escolas é bem executado, não havendo desperdícios, e seu consumidor final, o aluno, tem nível de satisfação bastante significativo, fato demonstrado numa breve análise dos resultados obtidos na pesquisa de campo.